Salmón al horno

Hace siglos que quedé debiendo la receta del salmón, hay varios modos de cocinar el salmón, por lo que daré algunos datos sencillos para variar la preparación.

Ingredientes:
Salmón
Cebollas
Mantequilla
Limones
Cebollín o ciboulette (a elección)
Morrón o pimentón
Sal, pimienta
Vino blanco

Como pueden ver en mi foto este es un modo de cocinarlo, poner el salmón sobre una capa de cebollas y vino blanco, luego agregar las verduras sobre el salmón, hacer un "chimichurri (limón+vino blanco+sal+pimienta) y mojar todo con ella, decorar con rodajas de limón, tomate, etc. y para finalizar agregar pequeñas porciones de mantequilla distribuida entre las piezas del salmón, llevar al horno aproximadamente por 30 minutos por kilo de salmón a temperatura media y disfrutar!

otro modo de hacerlo es poner el salmón en una fuente enmantequillada abundantemente, con las verduritas y el "chimichurri", cubrir la fuente con papel aluminio y llevar al horno.

Si quieren lucirse en alguna cena también pueden hacer porciones individuales dentro de bolsitas de papel mantequilla o aluminio y presentar en ellas mismas a la hora de servir el salmón.

Bueno esos son los tips del salmón al horno, recuerden que siempre pueden variar y jugar con lo que les gusta y lo que no, por ejemplo podrían agregar cilantro, la cebolla es opcional, si no les gusta el limón no le pongan, etc.

Saludos!

Tartaleta de Frutillas (o fresas) 0 azúcar

Hooola!

Como ya saben se viene el verano y no encuentro nada más irresistible que ver una tartaleta de frutillas en la vitrina de una pastelería. Además es ideal para tomar el té con algo fresco y rico. Ahora, para que no tengamos culpa de comer otro trocito etc, o para los pobres diabéticos del mundo es la siguiente receta.

Masa:

3 tazas de harina
100 gramos de mantequilla o si andamos pobres margarina.
1 cucharada de sucralosa. (pueden usar líquida o la que viene como granulada)

Pomar la mantequilla en un recipiente, ésto se logra aplastando y batiendo la mantequilla con una cuchara hasta que se ablande, incorporar la sucralosa si es granulada y para terminar tamizar (o colar) el harina de golpe y mezclar todo con una cuchara, no amasar, sólo juntar los ingredientes e ir añadiedo pequeñas cantidades de agua para que se forme la masa. Debe quedar un tanto como migas, no queda junta. Poner en el molde y darle forma con la cuchara y las puntas de los dedos. Pinchar la masa y hornear por 20 minutos aprox o hasta que al entrerrarle la puntita de un cuchillo salga seca y limpia la punta.

Relleno

3 huevos (Separar yemas de claras)
1/2 litro de leche (descremada idealmente, además yo uso sin lactosa)50 a 80 gramos de sucralosa granulada, siempre recomiendo que la prueben porque no a todos les gusta el mismo dulzor.
Vainilla a gusto.

*Si no encuentran sucralosa granulada usen la líquida 25 a 30 gotitas, recomiendo que la vayan probando a su gusto y espesen la crema con 1 cucharadita de maicena.

Poner en una olla la leche, aparte batir las yemas un poco y añadirlas a la leche con la sucralosa, la vainilla y la maicena de ser necesaria. Revolver continuamente a fuego bajo hasta que espese, retirar del fuego y seguir revolviendo hasta que se entibie.

Elegir frutillas grandes, lavarlas bien (con 1 gotita de cloro en 1 litro de agua) sin sacarles las hojitas. Dejar en el agua desinfectandose por 5 minutos. Luego sacar las hojitas, partir a la mitad y macerar 10 minutos en 1 cucharadita de sucralosa.

Armado

Dejar entibiar la masa, rellenar con la crema pastelera y cubrir con las mitades de frutilla. Opcionalmente pueden disolver 5 hojitas de colapez en 1 taza de agua, luego sacar del agua y derretir a baño maría, cubrir la tartaleta para abrillantarla y evitar que las frutillas se caigan al cortar la tarta.

*Idea1: Con las 3 claras que sobraron puedes hacer un merengue a baño maría con sucralosa y poner entre la crema pastelera y las frutillas.

*Idea2: Si tienen poco tiempo pueden reemplazar la crema pastelera casera por alguna en sobre libre de azúcar.

Espero disfruten esta receta tanto como yo n.n

Abrazos!

P.D: Una foto de la mia para que se tienten =)

Atreverse

Hola una vez más:

Hoy quiero hablar de algo que me ha martillado la cabeza últimamente... ¿cuándo atreverse? ¿es realmente algo bueno y necesario? Obviamente ya he comentado que estamos en la edad de los errores y que ya deberías estar asumiendo las responsabilidades que conllevan nuestros actos y decisiones.

En más de una ocasión descubriremos que frente a posibilidades asombrosas o únicas nos congelamos, pensamos tanto que la oportunidad pasa y la perdemos. Otras veces sin embargo asumimos los riesgos y nos lanzamos de frentón, chocando con la realidad, pasamos a llevar nuetra ética o a otros por asirnos a la probabilidad de un bien mayor que el mal consecuente.

Pero, ¿cómo identificar cuándo es necesario atreverse? ¿cómo saber cuándo abstenerse y mantenerse pasivo? (no hablo en doble sentido eh) creo que esto es algo así como la pezca... algunas veces pezcas a manos llenas y otras veces te regresas a casa con las manos vacias, ¿deberíamos considerar al valor un deporte también? el tener valor o coraje también requiere de otras virtudes asociadas como la paciencia, perseverancia, el juicio, el amor (no hablo de amor romántico sino de amor por uno mismo y por los demás), respeto y no menos importante es necesario mantener la cabeza fría porque muchas veces atreverse te lleva a situaciones en las que hubieses preferido no actuar.

Entonces...¿tú, te atreves?

Quizás es mejor seguir el dicho: "el que no se lanza, no cruza el rio", tomando lo bueno de lo que consigas y olvidando lo malo en lugar de quedarte sentad@ esperando... en fin, yo no soy nadie para juzgar a nadie y nadie puede juzgarme por mis decisiones. Pero por otro lado hay que saber también cuando decir que no sin que eso evite que vivas experiencias que consideras necesarias de vivir... en fin, un tema que da para mucho... ¿qué opinas tu?

Saludos y un fuerte abrazo!

Pie de limón

Hola!

Nueva receta para compartir un rico té...

Pie de limón:

Masa

2 tazas de harina
65 grs de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
1 yema de huevo
1/2 taza de agua o lo que sea necesario.

Hay dos modos de hacerlo

1) Juntar los ingredientes secos y agregar los líquidos mezclados, incorporar con las yemas de los dedos, sin amasar.

2) Mezclar la mantequilla con la yema de huevo, el azúcar y la sal e incorporar el harina de a poco.

Luego poner en un molde previamente enmantequillado y estirar dejando un poco de masa como borde.

Relleno

1 Lata de leche condensada
3 a 4 Limones
1 yema de huevo (opcional)

Hacer un merengue con 3 yemas de huevo y 6 cucharadas de azúcar, luego de que esté a punto de nieve pueden agregar 2 cucharadas extra de azúcar para dar textura al merengue y para que quede más durito.

Poner la masa unos 15 minutos en el horno y rellenar, cubrir con el merengue y dorar en el horno.

Y listo :P

Imágenes de Blogger

Mi álbum :3

Pancito casero

Hola :3

Hoy les traigo una receta hiper-sencilla para que hagan pan casero. De este modo cuando tengan ganas de comer pan calientito ya sea con mantequilla derretida, con tomate de temporada o queso que se derrita en el pan... su antojo podrá ser realidad ;)


Pan amasado base:

Para 6 pancitos pequeños

Harina 500 grs.
Mantequilla 40 grs.
Levadura 1/2 cubo o 1 cucharadita si es en polvo
Sal 1 cucharadita
Un poco de azúcar
Leche o agua 1 taza y 1/2
Aceite

Primero mezclan la sal y el harina en un recipiente, aparte mezclan la levadura con la pizca de azúcar, leche o agua tibia (es importante la temperatura para que no mate la levadura) y con 1 cucharadita de harina. Mezclar lo seco con lo líquido y luego agregar la mantequilla derretida (debe estar tibia, si está caliente les quedará el pan grumoso y matará la levadura). Amasen todo con fuerza por unos 10 minutos (aqui es donde deben jugar con la masa). Luego pongan en un recipiente de vidrio que soporte el calor, unten la masa con aceite, tapen el recipiente con un paño húmedo y dejen cerca del horno. La masa va a crecer más o menos el doble de su tamaño original, hagan bolitas con la masa, aplanelas un poco con la mano y pinche o haga cortes en la parte superior y ponganlas en el horno que ya estará caliente. Cocine hasta que al enterrarles un cuchillo salga limpio o hasta que al partirlo el interior esté cocido.

Para variar un poco puedes agregar lo siguiente:

Orégano (lo mezclas con el harina)
Ajo (Lo salteas junto a la mantequilla)
Cebolla (También salteado)
Champiñones (Mismo modo anterior)
Queso (en cubitos al centro de la masa cuando hagas las bolitas)
Jamón (salteado también)
Chicharrones (Con el harina)
Aceitunas (cuando estes amasando le vas agregando trocitos)
Merquén (lo espolvoreas a las bolitas)
Morrones o pimientos (cortados en cubitos y salteados se mezclan con la masa)

Etc. Puedes ponerle lo que quieras a la masa.

Espero que les quede muy rico.

Saludos!

P.D: Para que el pan quede doradito, úntenlo con mantequilla o aceite unos minutos antes de sacarlo del horno.

De Veinte y más...

Hola ;)

A raíz de una conversación vía comentarios de mi primera entrada nace lo siguiente:

¿Por qué mi blog se llama Veinte y más? Porque creo que esta es una edad que deberíamos documentar, es la edad perfecta para aprender, cometer errores, arrepentirse incluso y por supesto la edad para empezar nuevos proyectos y terminar otros tantos... Cuando somos pequeños aprendemos sin aceptar muchas veces las consecuencias de nuestros actos, a esta edad aprendemos sin poder hacer a un lado las responsabilidades y eso nos hace más grandes. Es la edad ideal para soñar, para hacer planes, para no pensar en el tiempo.

Me encanta despertar y saber que cada día lo vivo para lograr mis metas y que si las cosas no salen como las planeba no es demasiado tarde para recomenzar, siempre utilizamos la frase "NO ES DEMASIADO TARDE", pero sí lo es para algunas cosas... no puedes saltar en paracaídas cuando ya es demasiado tarde, no puedes replantearte tu carrera cuando estás jubilado, quizás es cierto que puedes seguir trabajando, tener tu negocio... pero no puedes decir: "esto no me gusta, voy a cambiar de carrera, voy a conseguir el éxito como profesional" y esto es ser realistas, nuestros cerebros dejan de ser fértiles con la edad, los veinte son la edad de viajar, conocer culturas, aprender idiomas, sociabilizar, etc... Obviamente hay unos pocos que han cultivado su capacidad intelectual y que pueden estudiar, pueden arriegarse a comenzar a los 80, pero no es la idea cierto? creo que debemos vivir de acuerdo con nuestras etapas (una vez me reí cuando alguien me dijo: "estamos en diferentes etapas")pero qué sabias fueron sus palabras, debemos tomar retos, riesgos, aventuras cuando sea el momento, y claro que uno sabe cuándo está preparado y cuándo no.

Para no extenderme más sólo concluiré que estamos en la mejor edad porque la estamos viviendo a nuestro modo, lo mismo diré a los 30, diré que estoy esforzándome por tener un futuro sólido, que es la edad de construir... a los 40 diré que estoy viviendo los frutos de lo que sembré a los 20, a los 50 que estoy contemplando mi obra, y así... cada edad será maravillosa a su modo.

Saludos!